156
#1
Chắc mọi người có lẽ vẫn chưa quen với cái tên cà phê nấm, nhưng những ai là người quan tâm đến sức khỏe thì có lẽ đã nghe qua sản phẩm này. Chúng ta luôn biết tới cà phê như một cách thông thường theo kiểu truyền thống, đặc biệt lắm thì chúng ta chỉ nghe tới cà phê chồn. Nhưng hiện nay cà phê dành cho sức khỏe đã chào sân với cái tên “Cà phê nấm”. Khi mình tìm hiểu từ các nguồn quốc tế, thì nấm đã được sử dụng như một chất thay thế cà phê ở Phần Lan trong Thế chiến thứ hai, khi hạt cà phê không có sẵn. Ngoài ra còn có một lịch sử sâu rộng về việc sử dụng nấm trong ẩm thực và y học ở các nước châu Á (đông trùng hạ thảo,…), đặc biệt là đối với y học Trung Quốc, vì lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của chúng.
Cà phê nấm được ca ngợi là một sự thay thế lành mạnh hơn cho cà phê thông thường, tự hào có chiết xuất từ nấm dược liệu và các lợi ích sức khỏe bổ sung. Trong bài viết này các bạn sẽ được tìm hiểu về tất cả thông tin đầy đủ về cà phê nấm cũng như công dụng của nó.
Vậy Cà phê nấm là gì? Và thành phẩn để làm nên một ly Cà phê nấm.
Nếu bạn đang nghĩ rằng là một cốc cà phê và thấy những cái nấm nằm ở trên mặt cà phê thì sai rồi nha, một ly cà phê nấm không phải là như vậy đâu. Cà phê nấm là sự pha trộn tinh tế giữa nấm xay và hạt cà phê kết hợp để tạo ra một loại cà phê đen, mịn và béo ngậy.
Cà phê nấm thường sử dụng chiết xuất từ nấm dược liệu hơn là nấm ẩm thực như nấm hương và nấm portobello. Các loại nấm dược liệu phổ biến được sử dụng để pha cà phê nấm thời thượng này bao gồm:
- Nấm Chaga.
- Nấm Reishi (hay còn có một gọi khác là linh chi).
- Đông trùng hạ thảo.
Một số đánh giá của người tiêu dùng chỉ ra rằng hương vị của cà phê nấm không quá khác biệt so với cà phê thông thường. Tuy nhiên, những lợi ích sức khỏe được đề xuất của cà phê nấm, bao gồm giảm lo lắng và cải thiện khả năng miễn dịch, mang lại cho nó một lợi thế tiếp thị.
Để làm được cà phê nấm, người ta lấy nấm được chiết xuất và làm thành một loại bột hữu cơ không chứa chất độn (được xem như một chất phụ gia và dùng vào làm nguyên liệu để giảm giá thành sản phẩm) và các chất phụ gia khác. Thông qua một quá trình chiết xuất kép, nấm sau khi được khử nước, sẽ được đem đi xay thành bột mịn và trộn vào hạt cà phê xay. Điều này thường được thực hiện theo tỷ lệ 1:1, Cà phê nấm có thể được pha chế bằng cách sử dụng các phương pháp tương tự như cà phê thông thường để làm đồ uống mocha, latte hoặc cà phê đen thơm ngon.
Cà phê nấm có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê thông thường.
Cà phê nấm được bán trên thị trường là có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê thông thường. Caffeine là một chất tác động đến thần kinh được tìm thấy tự nhiên trong một số thực phẩm như hạt cà phê, hạt ca cao và lá trà, nhưng nó cũng được thêm ở dạng tổng hợp vào các loại thực phẩm và đồ uống khác. Nên đối với những người đang điều trị sức khỏe, họ luôn được khuyên là tránh sử dụng caffein.
Những người đang mang thai hoặc cho con bú, trẻ em và những người có các vấn đề về tim tiềm ẩn có nguy cơ cao gặp phải các tác dụng phụ tiêu cực của việc tiêu thụ caffeine và nên thận trọng với lượng của chúng.
Mặc dù uống tới 400 mg caffein mỗi ngày không liên quan đến tác dụng phụ nhưng điều này có thể khác đối với những người nhạy cảm với caffein. Trong trường hợp này, bạn có thể bị lo lắng, nhịp tim nhanh, đau bụng và các tác dụng phụ khác ngay cả khi tiêu thụ ít caffeine hơn đi nữa.
Nhưng với Cà phê nấm thì bạn có thể yên tâm với liệu lượng caffein của nó, nhiều chuyên gia đã nghiên cứu và cho thấy rằng bột nấm không chứa caffein nên nó có thể cắt giảm một nửa hàm lượng caffein trong thành phẩm so với cà phê thông thường. Tuy nhiên, điều này có thể không đúng với tất cả các nhãn hiệu cà phê nấm, nhiều người cho rằng hàm lượng caffeine thường không được liệt kê trên bao bì của sản phẩm.
Ưu nhược điểm của Cà phê nấm.
_Ưu điểm của Cà phê nấm.
Nấm được xem là dược liệu đã được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hàng trăm năm. Và các hợp chất được chiết xuất từ nấm được gọi là chất thích ứng, có thể cải thiện phản ứng của cơ thể đối với những mệt mỏi hay căng thẳng. Dưới đây là một số thông tin mình tìm hiểu được về lợi ích của cà phê nấm cho sức khỏe:
- Cải thiện khả năng miễn dịch (các nhà nghiên cứu đã sử dụng phương pháp nghiên cứu ống nghiệm nấm dược liệu, chất nền lên men của nó đã chứng minh một số đặc tính tăng cường miễn dịch).
- Có khả năng phòng chống ung thư: Các chuyên gia đã chỉ ra một số tiềm năng của nấm hầu thủ, linh chi, đuôi gà tây, nấm chaga và đông trùng hạ thảo như một liệu pháp hỗ trợ cho bệnh nhân ung thư, chẳng hạn như giúp chống buồn nôn và nôn.
- Chất chống thấm: các nhà nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy nấm Chaga giúp chống các loại vết loét, hay tổn thương ngoài da.
- Chống dị ứng (dị ứng thức ăn): Công dụng của nấm Chaga đã được tìm thấy bằng chứng về việc ngăn chặn hoạt động của các tế bào miễn dịch chịu trách nhiệm về phản ứng dị ứng với một số loại thực phẩm.
- Nếu sử dụng nấm linh chi trong cà phê nấm sẽ giảm được mức cholesterol trong máu và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
_Nhược điểm của Cà phê nấm.
Mặc dù cà phê nấm có thể là một điều thú vị để thử, nhưng vẫn có một số nhược điểm bạn cần xem xét. Cho dù ở trên đều đề cập những lợi ích cũng như ưu điểm của Cà phê nấm, nhưng đa phần những lợi ích này toàn là thực hiện trong ống nghiệm, phòng thí nghiệm hoặc động vật.
Họ cần phải có nhiều nghiên cứu trên cơ thể người nhiều hơn để có một bằng chứng xác thực hơn thuyết phục với mọi người hơn. Điều này đồng nghĩa là thông tin về liều lượng an toàn, cũng như ai có thể cần tránh nó và liệu nấm sử dụng trong cà phê có tương tác với thuốc hay không phần lớn chưa được biết - và điều này có thể gây ra một số lo ngại về an toàn.
Điều cực kì quan trọng, Cà phê nấm rất tốn kém, cà phê nấm thường đắt gấp đôi đối với cà phê thông thường cho một túi 340 gram. Điều làm cho nó có mức giá thành cao là, vì chúng sử dụng nấm dược liệu, loại nấm của môi trường tự nhiên và chúng khó nuôi tròng được vì là những sản phẩm của thiên nhiên, nên nó luôn mang mức giá thành cao.
Vì là một sản phẩm mới tên thị trường, bạn có thể thử nó nhưng hay thảo luận với các bác sĩ. Nếu bạn đang trong một liệu trình chăm sóc sức khỏe, hay đang sử dụng thuốc nào hãy xem xét có sự phản ứng đối chọi của mọi thành phần hay không nha.
Cộng đồng: Hoovada
Cà phê nấm được ca ngợi là một sự thay thế lành mạnh hơn cho cà phê thông thường, tự hào có chiết xuất từ nấm dược liệu và các lợi ích sức khỏe bổ sung. Trong bài viết này các bạn sẽ được tìm hiểu về tất cả thông tin đầy đủ về cà phê nấm cũng như công dụng của nó.
Nếu bạn đang nghĩ rằng là một cốc cà phê và thấy những cái nấm nằm ở trên mặt cà phê thì sai rồi nha, một ly cà phê nấm không phải là như vậy đâu. Cà phê nấm là sự pha trộn tinh tế giữa nấm xay và hạt cà phê kết hợp để tạo ra một loại cà phê đen, mịn và béo ngậy.
Cà phê nấm thường sử dụng chiết xuất từ nấm dược liệu hơn là nấm ẩm thực như nấm hương và nấm portobello. Các loại nấm dược liệu phổ biến được sử dụng để pha cà phê nấm thời thượng này bao gồm:
- Nấm Chaga.
- Nấm Reishi (hay còn có một gọi khác là linh chi).
- Đông trùng hạ thảo.
Để làm được cà phê nấm, người ta lấy nấm được chiết xuất và làm thành một loại bột hữu cơ không chứa chất độn (được xem như một chất phụ gia và dùng vào làm nguyên liệu để giảm giá thành sản phẩm) và các chất phụ gia khác. Thông qua một quá trình chiết xuất kép, nấm sau khi được khử nước, sẽ được đem đi xay thành bột mịn và trộn vào hạt cà phê xay. Điều này thường được thực hiện theo tỷ lệ 1:1, Cà phê nấm có thể được pha chế bằng cách sử dụng các phương pháp tương tự như cà phê thông thường để làm đồ uống mocha, latte hoặc cà phê đen thơm ngon.
Cà phê nấm có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê thông thường.
Cà phê nấm được bán trên thị trường là có hàm lượng caffeine thấp hơn cà phê thông thường. Caffeine là một chất tác động đến thần kinh được tìm thấy tự nhiên trong một số thực phẩm như hạt cà phê, hạt ca cao và lá trà, nhưng nó cũng được thêm ở dạng tổng hợp vào các loại thực phẩm và đồ uống khác. Nên đối với những người đang điều trị sức khỏe, họ luôn được khuyên là tránh sử dụng caffein.
Những người đang mang thai hoặc cho con bú, trẻ em và những người có các vấn đề về tim tiềm ẩn có nguy cơ cao gặp phải các tác dụng phụ tiêu cực của việc tiêu thụ caffeine và nên thận trọng với lượng của chúng.
Mặc dù uống tới 400 mg caffein mỗi ngày không liên quan đến tác dụng phụ nhưng điều này có thể khác đối với những người nhạy cảm với caffein. Trong trường hợp này, bạn có thể bị lo lắng, nhịp tim nhanh, đau bụng và các tác dụng phụ khác ngay cả khi tiêu thụ ít caffeine hơn đi nữa.
Nhưng với Cà phê nấm thì bạn có thể yên tâm với liệu lượng caffein của nó, nhiều chuyên gia đã nghiên cứu và cho thấy rằng bột nấm không chứa caffein nên nó có thể cắt giảm một nửa hàm lượng caffein trong thành phẩm so với cà phê thông thường. Tuy nhiên, điều này có thể không đúng với tất cả các nhãn hiệu cà phê nấm, nhiều người cho rằng hàm lượng caffeine thường không được liệt kê trên bao bì của sản phẩm.
Ưu nhược điểm của Cà phê nấm.
_Ưu điểm của Cà phê nấm.
Nấm được xem là dược liệu đã được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hàng trăm năm. Và các hợp chất được chiết xuất từ nấm được gọi là chất thích ứng, có thể cải thiện phản ứng của cơ thể đối với những mệt mỏi hay căng thẳng. Dưới đây là một số thông tin mình tìm hiểu được về lợi ích của cà phê nấm cho sức khỏe:
- Cải thiện khả năng miễn dịch (các nhà nghiên cứu đã sử dụng phương pháp nghiên cứu ống nghiệm nấm dược liệu, chất nền lên men của nó đã chứng minh một số đặc tính tăng cường miễn dịch).
- Có khả năng phòng chống ung thư: Các chuyên gia đã chỉ ra một số tiềm năng của nấm hầu thủ, linh chi, đuôi gà tây, nấm chaga và đông trùng hạ thảo như một liệu pháp hỗ trợ cho bệnh nhân ung thư, chẳng hạn như giúp chống buồn nôn và nôn.
- Chất chống thấm: các nhà nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy nấm Chaga giúp chống các loại vết loét, hay tổn thương ngoài da.
- Chống dị ứng (dị ứng thức ăn): Công dụng của nấm Chaga đã được tìm thấy bằng chứng về việc ngăn chặn hoạt động của các tế bào miễn dịch chịu trách nhiệm về phản ứng dị ứng với một số loại thực phẩm.
- Nếu sử dụng nấm linh chi trong cà phê nấm sẽ giảm được mức cholesterol trong máu và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
_Nhược điểm của Cà phê nấm.
Mặc dù cà phê nấm có thể là một điều thú vị để thử, nhưng vẫn có một số nhược điểm bạn cần xem xét. Cho dù ở trên đều đề cập những lợi ích cũng như ưu điểm của Cà phê nấm, nhưng đa phần những lợi ích này toàn là thực hiện trong ống nghiệm, phòng thí nghiệm hoặc động vật.
Họ cần phải có nhiều nghiên cứu trên cơ thể người nhiều hơn để có một bằng chứng xác thực hơn thuyết phục với mọi người hơn. Điều này đồng nghĩa là thông tin về liều lượng an toàn, cũng như ai có thể cần tránh nó và liệu nấm sử dụng trong cà phê có tương tác với thuốc hay không phần lớn chưa được biết - và điều này có thể gây ra một số lo ngại về an toàn.
Điều cực kì quan trọng, Cà phê nấm rất tốn kém, cà phê nấm thường đắt gấp đôi đối với cà phê thông thường cho một túi 340 gram. Điều làm cho nó có mức giá thành cao là, vì chúng sử dụng nấm dược liệu, loại nấm của môi trường tự nhiên và chúng khó nuôi tròng được vì là những sản phẩm của thiên nhiên, nên nó luôn mang mức giá thành cao.
Vì là một sản phẩm mới tên thị trường, bạn có thể thử nó nhưng hay thảo luận với các bác sĩ. Nếu bạn đang trong một liệu trình chăm sóc sức khỏe, hay đang sử dụng thuốc nào hãy xem xét có sự phản ứng đối chọi của mọi thành phần hay không nha.
BôngTju
Chia sẻ từ: Cà phê nấm – thức uống mới chinh phục sức khỏe lành mạnhCộng đồng: Hoovada
