Cách làm nước sốt bò bít tết ngon đúng vị

Tham gia
17/11/20
Bài viết
91
Được thích
0
156 #1
Beefsteak hay còn có cái tên thuần Việt là bò bít tết đơn giản là thịt bò được nướng, áp chảo hoặc bỏ lò có tẩm ướp chút muối tiêu. Món ăn tưởng chừng đơn giản đó lại hấp dẫn vô cùng khi được ăn kèm những loại sốt tuyệt hảo giúp dậy lên hương vị của món ăn. Đây cũng được xem là bí quyết riêng của các đầu bếp nhà hàng nổi tiếng để thu hút thực khách trung thành đến với nhà hàng của họ.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm 5 loại sốt bò bít tết nổi tiếng nhất trên thế giới dùng cho món Beefsteak như sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt rượu vang, sốt tiêu xanh và sốt Bearnaise.

Cách làm 5 vị sốt bò bít tết chuẩn ngon

1. Hướng dẫn làm sốt tiêu đen



Bò bít tết ăn cùng sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm sốt tiêu đen:

- Tiêu sọ hoặc tiêu đen 20g;

- Dầu hào 1 thìa, rượu trắng 1 thìa;

- Giấm nửa thìa, xì dầu nửa thìa;

- Bột năng 1 thìa cà phê, đường nửa thìa;

- Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn.

Cách làm sốt tiêu đen:

Bước 1: Tiêu xay mịn để một chút đập dập. Bước này giúp sốt tiêu phù hợp với khẩu vị của người Việt, vốn không thích ăn tiêu hạt lớn và phải nhai. Có thể xay hết để hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 2: Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.

Bước 3: Cho 1 thìa dầu hào vào một bát nước (bát ăn cơm) cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp cho chảo xuống.

Gợi ý: Có thể làm nhiều và dự trữ trong ngăn đá để trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đặc biệt có thể để trong khay đá viên. Khi dùng lấy từng viên ra một cách tiện lợi.

2. Hướng dẫn làm sốt nấm


Sốt nấm cho bò bít tết
Nguyên liệu làm sốt nấm:

- Nấm mỡ hoặc nấm rơm 200g;

- Tỏi băm, hành tây thái nhỏ;

- Rượu rum, dầu oliu, kem tươi (whipping cream);

- Lá oregano, lá hương thảo.

Cách làm sốt nấm:

Bước 1: Đun nóng dầu oliu trên chảo, cho tỏi băm và hành tây cắt nhỏ vào xào đều thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

Bước 2: Khi hành tây cùng tỏi chín mềm cho nấm vào xào cùng, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.

Bước 3: Thêm lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều. Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.

3. Cách làm sốt rượu vang ăn bít tết


Làm sốt rượu vang cho bò bít tết

Nguyên liệu làm sốt rượu vang:

- Dấm nho bolsamic 1 thìa;

- Rượu vang đỏ 8 thìa;

- Bơ 1 viên nhỏ cỡ 3x3cm , bột mì, muối.

Cách làm sốt rượu vang:

Bước 1: Đun dấm nho balsamic với rượu vang trên lửa vừa trong 5 phút.

Bước 2: Trộn bơ và bột mì với nhau thêm bột mì đến khi được một cục nhỏ chắc tay sau đó thả vào nồi đang đun rượu vang.

Bước 3: Quấy đều cho tan ra đến khi sôi thì cho thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn đảo đều cho hòa quyện rồi cho xuống bếp.

4. Cách làm sốt tiêu xanh cho món bò bít tết


Sốt tiêu xanh cho Beefsteak

Nguyên liệu làm sốt tiêu xanh:

- Hạt tiêu xanh 1 vốc nhỏ để vừa lòng bàn tay đang duỗi thẳng;

- Rượu Brandy, nước cốt bò, kem tươi, bơ, bột mì, muối.

Cách làm sốt tiêu xanh:

Bước 1: Băm nhỏ tiêu xanh và trút vào 1 chiếc nồi sâu, đổ rượu Brandy vào và đốt cho tiêu xanh dậy mùi thơm.

Bước 2: Khi lửa rượu đã tắt cho kem tươi và nước dùng bò vào đun sôi. Bột mì trộn với bơ 3x3cm để tạo thành 1 khối chắc chắn nhỏ.

Bước 3: Thả hỗn hợp vào nồi đang đun khuấy đều cho tan và thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn.

5. Hướng dẫn làm sốt Bearnaise


Sốt bearnaise cho món beefsteak
Nguyên liệu làm sốt Bearnaise:

- Hành tím 1 củ;

- Ngải giấm 1 bó nhỏ cỡ 1 ngón tay;

- Rượu trắng, lòng đỏ trứng, bơ, muối.

Cách làm sốt Bearnaise:

Bước 1: Băm nhỏ hành tím và ngải giấm

Bước 2: Đun rượu trắng cùng hành tím, ngải giấm cho tới khi gần cạn và cho ra (rượu trắng cho ban đầu ngập hành tím và ngải để chúng nổi lên)

Bước 3: Đun sôi một nồi nước sôi khoản 2cm nước – nồi này chứa đựng được nồi vừa đun bên trên. Đặt nồi đun rượu vào và cho bơ 3x3cm đun tan chảy thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào quậy đều nêm thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn đánh tan và cho nồi ra.

Mua sốt Omaha ăn bò bít tết ngon nhất tại Gofood

Gofood đưa ra một giải pháp tối ưu cho những tín đồ yêu thích món bò bít tết, để có món Steak ngon thì mọt miếng thăn hảo hạng là chưa đủ, nước sốt ngon chính là linh hồn của món Steak. Nước sốt quyết định sự đậm đà, mang đậm cá tính, phong cách riêng của người thưởng thức.

Tuy nhiên để làm nước sốt phù hợp khẩu vị cho từng thành viên trong gia đình, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian tìm mua và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Với sốt Omaha Steak của Gofood, có 11 vị sốt phù hợp cho khẩu vị của cả gia đình.

Các vị sốt bít tết tại hệ thống Gofood được đóng thành các gói 100gr với mức giá niêm yết theo bảng sau:

Sốt Omaha Steak kem nấm: 35.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak kem phô mai: 35.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak tiêu đen: 35.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak tỏi cay: 39.900đ100gr;
Sốt Omaha Steak tiêu xanh nguyên hạt: 39.900đ/100gr;
Sốt Omaha tiêu đen extra: 35.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak kem nấm extra: 35.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak kem nấm New: 33.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak tiêu đen New: 33.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak rượu vang: 33.000đ/100gr;
Sốt Omaha Steak kem nấm truffles: 60.000đ/100gr.

Bạn có thể tìm thấy đầy đủ các loại sốt này duy nhất tại Gofood phù hợp khẩu vị cho cả nhà, bạn chỉ cần hâm nóng, rưới nước sốt lên miếng Steak và thưởng thức.


Các vị nước sốt bò bít tết - Omaha Steak tại Gofood


Nước sốt bò bít tết sánh mịn, thơm ngậy được làm từ bếp trưởng Gofood

Sốt Omaha Steak của Gofood được làm từ đầu bếp nổi tiếng tại Hà Nội với công thức độc quyền, chỉ có tại Gofood, đem đến vị ngon tuyệt hảo cho món Steak.

Các bước sử dụng như sau:

Bước 1: Rã đông tự nhiên sốt ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun nóng sốt trên chảo.

Bước 3: Rưới sốt lên bò bít tết và thưởng thức! Sốt có thể ăn kèm cùng bánh mỳ, cá hồi nướng,...đều rất ngon.


Sốt Omaha Steak được bếp trưởng Gofood chế biến với công thức riêng


Sốt Omaha Steak ăn cùng bò bít tết chuẩn vị ngon
 

Theo dõi Youtube

MSI Pulsating Power

Thành viên online

Không có thành viên trực tuyến lúc này

Quảng Cáo

Quảng Cáo

Có thể bạn quan tâm

Top Bottom