Cách nấu món sườn hầm tỏi thơm ngon tại nhà

[Duan1]

Sườn là một trong những bộ phận của lợn được nhiều người ưa thích khi nấu ăn. Sườn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như nướng, xào, rim, kho, hầm, nấu canh… mà món nào cũng thơm ngon, ngọt, dễ ăn. Một trong những món phổ biến là hầm sườn để nấu canh và món Sườn hầm tỏi là món ăn sử dụng gia vị tỏi có tác dụng chữa rất nhiều bệnh, tăng sức đề kháng, hơn nữa mang mùi vị rất thơm ngon.

Nguyên liệu

• 200g sườn lợn
• 50g tỏi củ
• Củ cải trắng 1/2 củ.
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• Tiêu sọ, tai vị, kỉ tử, muối, đường
• Dầu để chiên

Sơ chế

• Sườn heo rửa sạch, chặt khúc, ướp với xì dầu, hạt nêm, đường, bột ngọt, để thấm 15 phút.
• Rang tỏi cháy xém mặt không cho dầu vào.
• CỦ cải trắng cắt thanh dài 4cm bản 2cm.
• Rang tai vị và tiêu sọ cho dậy mùi thơm rồi cho ra chén.

Cách nấu

• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi củ vào chiên sơ, vớt ra cho vào đĩa.
• Cho sườn vào xào sơ cho săn lại, trút ra đĩa.
• Cho khoảng 2 chén nước vào nồi, đun sôi, cho sườn, tỏi củ đã chiên vào hầm cho sườn mềm, nước sánh lại là được. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Sau khi sườn chín thì vớt ra để riêng, phần tỏi còn lại cho vào tô, dùng thìa bản to, cán cho thật nhừ, tạo độ sền sệt, ăn kèm với sườn sẽ hấp dẫn hơn.

Lưu ý
Không nên rang tỏi cháy quá sẽ làm món canh bị đắng.