Lý do gan ngỗng được xem như đại sứ ẩm thực nước Pháp

gofoodvn

Member
Tham gia
17/11/20
Bài viết
77
Được thích
0
91 #1
Sẽ là một thiếu sót rất lớn khi nhắc đến ẩm thực Pháp mà bỏ qua món gan ngỗng béo. Món ăn này chứa đựng cả sự tinh tế và sang trọng hiếm có, đem đến cho người dùng những trải nghiệm khó quên. Cũng chính bởi thế mà gan ngỗng trở thành món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng Pháp ở tất cả mọi nơi trên thế giới. Vậy điều gì đã làm nên tính biểu tượng của gan ngỗng Pháp? Hãy cùng Gofood tìm hiểu ngay trong phần dưới đây!

Nguồn gốc của món gan ngỗng Pháp béo?

Gan ngỗng xuất hiện lần đầu tiên ở Ai Cập từ khoảng 2000 năm trước Công Nguyên. Tuy nhiên, chỉ đến khi nó nhu nhập vào Châu Âu và rất được yêu thích bởi giới quý tộc Pháp thì món ăn này mới ngày càng trở nên phổ biến hơn.


Gan ngỗng được yêu thích bởi giới quý tộc Pháp
Thực tế là, có đến gần 90% người Pháp yêu thích món ăn này và coi chúng là thực phẩm thiết yếu trong các bữa ăn ngày lễ. Đến nay, gan ngỗng béo Pháp đã trở thành một trong những món ăn xa xỉ, sang trọng bậc nhất trên toàn thế giới.

Món ăn này dần trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của đất nước hình lục lăng. Gan ngỗng nổi tiếng tới mức nếu bạn đến Pháp mà không thưởng thức gan ngỗng thì là một thiếu sót lớn và không được coi là đã đặt chân tới đây.


Đã đến Pháp thì bạn nhất định phải tưởng thức gan ngỗng béo

Những điều làm nên tên tuổi của gan ngỗng trên bản đồ ẩm thực thế giới

Loại gan này không được lấy từ những con ngỗng bình thường mà phải là ngỗng đực được vỗ béo theo đúng quy chuẩn. Trong khoảng 12-18 ngày trước khi giết mổ, những chú ngỗng sẽ được cho ăn liên tục ngô và các loại ngũ cốc. Đây là phương pháp hiệu quả nhất giúp gan sản sinh ra mỡ tự nhiên, tạo nên một hương vị thanh tao khác biệt.

Khi vừa nếm thử miếng gan béo, người dùng sẽ cảm nhận ngay thấy độ mềm mịn và mùi thơm rất đặc trưng. Gan ngỗng tuyệt hảo bởi độ béo ngậy như bơ nhưng lại không bị ngấy, kết hợp với vị ngọt dịu tan ngay ở đầu lưỡi.


Chỉ cần nếm thử là sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của gan ngỗng Pháp

Bên cạnh đó, gan ngỗng béo còn là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng acid béo không bão hòa cao. Điều này giúp làm giảm tỷ lệ cholesterol xấu trong cơ thể rất hiệu quả. Thực tế cho thấy rằng, các vùng tiêu thụ nhiều gan béo có số lượng người tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn hẳn.
Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp đạm, vitamin và nhiều loại khoáng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin A, đồng, sắt, photpho…


Gan ngỗng Pháp giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể

Thưởng thức gan ngỗng Pháp sao cho chuẩn?

Để có thể thưởng thức được món gan ngỗng chuẩn vị, người dùng cần phải tuân theo một số nguyên tắc nhất định. Đầu tiên, nên lấy gan ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn khoảng 10 phút. Khi cắt gan, phải sử dụng dao đã được tráng qua với nước nóng.


Dùng dao đã tráng qua nước nóng và tiến hành cắt miếng gan

Cách chế biến gan ngỗng ngon nhất đó chính là áp chảo với lửa vừa. Foie Gras áp chảo có lớp bên ngoài giòn, trong mềm với màu vàng sậm đặc trưng. Vị gan béo nhẹ, thơm ngậy cực hấp dẫn. Lưu ý nên ăn ngay sau khi chế biến khoảng 3-5 phút. Thưởng thức gan ngỗng chuẩn vị cùng sốt mâm xôi hoặc việt quất để có món ăn ngon đúng điệu.


Thưởng thức gan ngỗng áp chảo cùng sốt mâm xôi hoặc việt quất
Ngoài ra, gan béo dùng kèm với bánh mì cũng là một món ăn rất phổ biến. Tuy nhiên, rất nhiều người thường quết mạnh gan lên bánh mì. Đây là cách ăn cực kỳ sai lầm, phá vỡ kết cấu tự nhiên của Foie Gras. Do đó, khi ăn bạn nên cắt gan thành từng miếng mỏng và đặt nhẹ lên miếng bánh. Thêm một chút tiêu và muối để món ăn đậm đà hơn.


Thưởng thức gan ngỗng béo với bánh mì cắt lát

Chú ý không dùng Foie Gras chung với các loại rượu mạnh, cocktail, đồ ăn kèm có vị chua, đắng, đậu phộng và dầu oliu. Gan béo tuyệt hảo nhất khi được thưởng thức cùng vang trắng dịu nhẹ. Miếng gan ngỗng béo bùi thưởng thức cùng vang trắng tinh tế tạo nên món ăn có độ hòa quyện tự nhiên, cuốn hút.


Nhâm nhi ly vang trắng cùng món gan ngỗng

Mua gan ngỗng Pháp ở đâu đáng tin cậy?

Gofood là một trong những địa chỉ cung cấp chính hãng gan ngỗng Pháp Rougié - một trong những thương hiệu Foie Gras hàng đầu hiện nay. Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực phân phối thực phẩm cao cấp, Gofood cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với mức giá tốt nhất.

Gan ngỗng tại Gofood có 2 định dạng là nguyên miếng với giá là 249.000đ/100gr và thái miếng với giá là 259.900đ/100gr. Ngoài ra, Gofood cũng cung cấp sản phẩm pate gan ngỗng đã chế biến sẵn, thích hợp thưởng thức ngay cùng bánh mì.


Gofood phân phối gan ngỗng Pháp Rougié nguyên miếng và thái miếng
Vượt qua tiêu chuẩn của một món ăn thông thường, gan ngỗng còn tượng trưng cho cả nền văn hóa ẩm thực của người Pháp. Sự tinh tế và độc đáo của hương vị chính điểm làm nên sức hút riêng cho món ăn này. Để biết thêm thông tin về gan ngỗng Rougié, và đặt hàng sản phẩm, quý khách vui lòng liên hệ Gofood để được tư vấn chi tiết nhất!
 
Top Bottom