Nói thiết kế nhà hàng phải hợp thời liệu có hợp lý?

Tham gia
8/8/20
Bài viết
31
Được thích
0
89 #1
Việc định hình cho nhà hàng một ý tưởng concept phù hợp với định hướng kinh doanh và nhu cầu thực khách là vô cùng quan trọng. Các xu hướng thiết kế nhà hàng cũng vì thế mà liên tục được thay đổi theo thời gian nhằm thích ứng với mong muốn của khách hàng. Nếu chủ đầu tư và người thiết kế không bắt kịp thời đại, làm mới không gian thì sẽ nhanh chóng bị tụt hậu, nhà hàng trở nên lỗi thời kém thu hút. Điều này gây ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh.


Vì vậy câu nói “Nói thiết kế nhà hàng phải hợp thời” luôn được nhắc đến mỗi khi trao đổi với chủ đầu tư. Để chứng minh giá trị của điều này hãy cùng QDC tìm hiểu qua những phân tích cụ thể trong bài viết dưới đây.

1/ Tại sao thiết kế nhà hàng phải hợp thời?

Nói đến lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ F&B là đề cập đến ngành kinh doanh đầy tiềm năng, hấp dẫn với lợi nhuận cao. Ước tính, mức độ tăng trưởng F&B sẽ đạt 20,8% vào năm 2024. Vì vậy, hiện nay các thành phố lớn đã có hàng trăm nhà hàng mọc lên, cạnh tranh gay gắt mỗi ngày.


Sự thú vị của việc kinh doanh nhà hàng không chỉ năm ở doanh thu mà nó liên quan đến tâm lý, cảm xúc của khách hàng. Bởi ngoài việc thưởng thức ẩm thực ngon thì không gian chính là nơi lưu giữ những kỷ niệm của người thân, đồng nghiệp, đối tác… Nó có thể là về điểm check-in theo trend của giới trẻ như nhà hàng 7 Gà, kiểu nướng lẩu xông hơi mới lạ như Sik Dak Fook... với mong muốn:

  • Thu hút khách hàng hiệu quả hơn
  • Tăng lợi thế cạnh tranh với đối thủ
  • Thúc đẩy thương hiệu phát triển rộng khắp

Nếu mẫu thiết kế nhà hàng của bạn không có điểm mạnh riêng, hợp thời và không bắt kịp xu hướng mới ắt hẳn bạn sẽ khó cạnh tranh với đối thủ. Đó là lý do khiến các chủ đầu tư cần chú trọng bước thiết kế nhà hàng với hình ảnh nổi bật, độc lạ nhất nhằm tăng trải nghiệm cho thực khách.

2/ Lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng phù hợp

Để đảm bảo một nhà hàng được thiết kế hợp thời, đòi hỏi người thiết kế phải lựa chọn phong cách phù hợp với định hướng. Việc xác định được món ăn kinh doanh là gì, ẩm thực và câu chuyện đằng sau thương hiệu như thế nào sẽ giúp cho việc thiết kế thi công nhà hàng thuận lợi hơn. Điều dĩ nhiên bạn không thể kinh doanh lẩu nướng Hàn Quốc nhưng lại thiết kế theo phong cách Nhật Bản.


Đặc biệt, các phong cách này được xác định theo nhiều định hướng khác nhau có thể là văn hóa, thể loại món ăn…Trong đó phong cách thiết kế theo địa danh văn hóa được chủ đầu tư quan tâm và hướng đến nhiều nhất như:

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật: không gian bài trí theo phong cách tối giản, từng chi tiết gắn liền với văn hóa như: tranh giấy gió nghệ thuật, đèn lồng trang trí, các vật liệu từ gỗ, tre,..

Thiết kế nhà hàng Hàn Quốc: sử dụng các vật liệu hiện đại để diễn tả nét văn hóa đặc trưng Hàn như: lều bạt Pojangmacha, bàn ghế thùng phi tái chế… mang đến trải nghiệm chân thực.

Thiết kế nhà hàng phong cách châu Âu: thường mang nét cổ điển hòa lẫn hơi hướng hiện đại mang đến một không gian ấm áp, lịch lãm và tiện nghi khi thưởng thức ẩm thực.


Thiết kế nhà hàng Trung Hoa: mang hơi thở truyền thống lâu đời thể hiện qua các họa tiết như: chữ Vạn, thư pháp cổ, đèn lồng... cùng yếu tố phong thủy tượng trưng cho hạnh phúc, thành công.

Phong cách Indochine: là sự đan xen kiến trúc Pháp cùng nét hoài cổ của văn hóa Đông Dương, kết hợp cùng họa tiết tứ linh, hình kỉ hà, hoa sen... tạo nên những dấu ấn bản địa riêng.

3/ Những lưu ý quan trọng khi thiết kế nhà hàng hợp thời, bắt kịp xu hướng

3.1/ Thiết kế nhà hàng đảm bảo không gian độc đáo, ấn tượng

Thói quen check – in khi đi ăn uống tại các nhà hàng hiện nay của thực khách đặc biệt là giới trẻ không còn xa lạ. Khi tìm kiếm nhà hàng, họ cũng sẽ xem xét không gian thông qua các bức ảnh được check- in từ những thực khách trước đó. Do vậy, hãy tạo ra không gian ấn tượng với nhiều điểm cho mục đích này, chắc chắn sẽ thu hút sự tò mò của thực khách nhanh chóng.



Điều này đòi hỏi người thiết kế cần có những ý tưởng riêng nắm bắt được điểm mới trong ngành, văn hóa xã hội…. Ngoài ra, một một đơn vị tổng thầu uy tín có quy trình thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp sẽ mang đến một nhà hàng đảm bảo về chất lượng, thẩm mỹ.

3.2/ Thiết kế nhà hàng đồng bộ về nhận diện thương hiệu

Sự đồng bộ về mặt thương hiệu sẽ giúp khách hàng dễ dàng cảm nhận giá trị cốt lõi thông điệp mà bạn muốn truyền tải, gia tăng sự trung thành của khách hàng. Hãy thử tưởng tượng, khi nhận diện của nhà hàng được đồng bộ từ hệ thống biển hiệu đến màu sắc, nội thất bên trong …. Sẽ mang lại cảm giác an tâm, tin tưởng đối với khách hàng. Thúc đẩy thực khách tiếp tục lựa chọn nhà hàng trong những lần dùng bữa tiếp theo, từ đó đó tăng khả năng cạnh tranh so với đối thủ.


3.3/ Công năng của từng khu vực trong tổng thể nhà hàng

Thông thường thì mỗi nhà hàng sẽ có các khu chức năng như bếp/bar, khu phục vụ khách, khu staff, khu vực chung và khu vệ sinh. Trong đó, khu vực ăn uống là linh hồn của nhà hàng và khu vực bếp nơi tạo ra món ăn ngon phục vụ thực khách. Vì vậy, thiết cần đảm bảo:

  • Khu vực chỗ ngồi: Giữa mỗi bàn ăn nên có tiêu chuẩn cách nhau từ 3 – 4 ft để tránh bất kì trường hợp hỗn loạn hay xáo trộn. Cần có không gian rộng rãi cho phép chuyển động tự do và liên tục theo nhu cầu.
  • Các khu vực bếp phải được xác định cụ thể: khu vực chuẩn bị, sơ chế, trang trí, đóng gói và khu vực vệ sinh. Thông gió tốt đảm bảo sức an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như khỏe cho nhân viên.


  • Ngoài ra khu vực thanh toán, khu chờ, khu vệ sinh cũng cần được tính toán kỹ lưỡng phù hợp với từng mục đích kinh doanh.
Khi người thiết kế hiểu hết được các khu công năng thì việc vận hành thực tế sẽ hạn chế phát sinh không cần thiết, tiết kiệm được rất nhiều thời gian cũng như tiền bạc cho chủ đầu tư.

Như vậy, qua những thông tin trên cho thấy một thiết kế nhà hàng hợp thời rất cần thiết và hợp lý. Nếu bạn muốn có được bản thiết kế nhà hàng hợp, thu hút hãy liên hệ QDC Design & Build. Với bề dày kinh nghiệm qua hơn 150+ dự án thiết kế nhà hàng, café trọn gói. Chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.
 

Theo dõi Youtube

MSI Pulsating Power

Quảng Cáo

Quảng Cáo

Có thể bạn quan tâm

Top Bottom