Nếu vẫn còn tin vào quy tắc 5 giây thì xin lỗi vì chưa đầy 1 giây vi khuẩn đã bám đầy thức ăn rồi

Tham gia
4/9/16
Bài viết
2,224
Được thích
808
4523 #1

Thức ăn vẫn an toàn khi bạn làm rơi xuống sàn và nhặt lên lại trong vòng 5 giây? Một lần nữa các nhà nghiên cứu lại vạch trần quy tắc này bằng cách thử nghiệm các loại thức ăn rơi trên các bề mặt khác nhau để kiểm nghiệm khả năng xâm nhập nhanh chóng của vi khuẩn.

Sau các cuộc thử nghiệm, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chưa tới 1 giây vi khuẩn đã có thể xâm nhập vào các loại thức ăn nhẹ (snack). Đây chắc rằng là tin xấu đối với những ai có tính vụng về hay làm rơi thức ăn.

Thành viên của nhóm nghiên cứu - Donald Schaffner đến từ đại học Rutgers cho biết: "Quan niệm phổ biến về quy tắc 5 giây nói rằng khi thức ăn rơi xuống sàn mà được nhặt lên ngay lập tức thì vẫn có thể ăn được, bởi vì vi khuẩn cần thời gian để di chuyển".


Nhóm nghiên cứu đã chọn bốn loại bề mặt khác nhau bao gồm: thép không gỉ, sứ, gỗ và thảm. Đồng thời cũng chọn các loại thực phẩm như dưa hấu, bánh mì khô, bánh mì bơ, và kẹo dẻo để thả rơi lên các bề mặt trên. Họ tạo một loại vi khuẩn an toàn, không gây bệnh trong phòng thí nghiệm và phủ chúng lên các bề mặt được thử nghiệm.

Mỗi một miếng sẽ được thả xuống lần lượt các bề mặt theo từng khoảng thời gian là 1 giây, 5 giây, 30 giây, và 300 giây. Tổng cộng có 128 phép thử nghiệm được thực hiện và lặp lại 20 lần và con số thử nghiệm lên đến 2560 lần và toàn bộ được đem phân tích độ ô nhiễm.

Nhóm nghiên cứu thấy rằng yếu tố tác động lớn nhất đến việc truyền vi khuẩn vào thực phẩm đó là độ ẩm chứa bên trong thực phẩm. Việc di chuyển của vi khuẩn phụ thuộc vào độ ẩm của thực phẩm. Tiếp đến là bề mặt mà thực phẩm tiếp xúc. Bên cạnh đó, thức ăn càng để lâu chừng nào thì vi khuẩn càng di chuyển qua thức ăn nhiều hơn chừng đó.


Nhóm nghiên cứu cho biết thêm mặc dù thời gian tiếp xúc lâu hơn thì thức ăn dễ bị ô nhiễm hơn nhưng 5 giây (hoặc ít hơn) vẫn được coi là thời gian đủ để vi khuẩn xâm nhập vào bên trong thức ăn. Đặc biệt là đối với những loại thức ăn ướt (có độ ẩm cao) và có chất dính như dưa hấu và kẹo dẻo - hai loại thực phẩm có độ ô nhiễm cao nhất trong kết quả thử nghiệm.

Schaffner cho biết: "Các quy tắc 5 giây là một sự đơn giản hóa đáng kể về những gì thực sự xảy ra khi vi khuẩn chuyển từ một bề mặt đến thức ăn. Bởi vì vi khuẩn có thể gây ô nhiễm ngay lập tức."

Một kết quả thú vị và đáng ngạc nhiên hơn cũng được tìm thấy. Trong khi bạn nghĩ những tấm thảm có xu hướng gây bẩn nhanh chóng và thật không nên khi nhặt thức ăn từ thảm lên để ăn; thì các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, thảm là bề mặt ít gây ô nhiễm nhất cho thức ăn do cấu trúc của thảm làm giảm thiểu không gian tiếp xúc của nó với thực phẩm.

Đây không phải là nhóm đầu tiên đưa ra sự phản bác về quy tắc 5 giây - đã có những nghiên cứu đánh giá và các show truyền hình nói về vấn đề này. Nhưng nhóm vẫn hy vọng rằng thông qua kết quả nghiên cứu, phân tích và đánh giá cụ thể mà họ đưa ra sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn và cẩn thận hơn trong thói quen vệ sinh ăn uống hàng ngày.

Video nghiên cứu của nhóm Mythbusters

Một nghiên cứu khác
Bạn có thể đọc kết quả nghiên cứu tiếng anh tại đây.

Theo: ScienceAlert
 
Last edited by a moderator:

Myheat

New Member
Tham gia
9/4/16
Bài viết
696
Được thích
337
#2
Và sự thật là con ngừoi ko thể sống thiếu vi khuẩn
 

MrCent

Well-Known Member
Tham gia
10/2/14
Bài viết
685
Được thích
454
#3
Quy tắc vàng của mềnh là 3s thôi =))
 

MrCent

Well-Known Member
Tham gia
10/2/14
Bài viết
685
Được thích
454
#4
Mà nói thật cái này cần gì phải nghiên cứu cho tốn xiền, tốn thời gian, chỉ cần suy nghĩ logic 1 tý là cũng thấy
Chẳng qua là do tâm lý cả thói quen của con người tạo ra thô, dù lý trí biết ko chuẩn nhg vẫn cứ làm, thế mới là con người :))))
 

gakho

New Member
Tham gia
3/9/16
Bài viết
4
Được thích
6
#5
Đúng vậy, suy nghĩ logic là ra chứ nghiên cứu gì.
Logic của tui ở đây là, thức ăn rơi xuống thì vi khuẩn bị dính vào, chứ cần gì bọn chúng phải...di chuyển các kiểu nhỉ. :(
 

dieubaoanh

New Member
Tham gia
27/7/16
Bài viết
31
Được thích
8
#6
Theo nghiên cứu thì không phải tất cả các loại vy khuẩn đều là bẩn và gây bệnh, thực tế trong không khí và quanh ta luôn tồn tại các loại vy khuẩn hỗ trợ cho cơ thể con người mà. Túm lại là vy khuẩn every where và con người thì vẫn phải sống với vy khuẩn thôi hihi
 

ledcattuong

New Member
Tham gia
21/9/16
Bài viết
1
Được thích
0
#7
Nói chung có cái rơi 1 phút em vẫn ăn, có cái sắp rơi e lại ko ăn. Chả bao giờ tin vào cái quy tắc 5s cả :p
 

haiph

New Member
Tham gia
20/9/16
Bài viết
15
Được thích
6
#8
ăn bẩn sống lâu ăn sạch chết sớm hihi
 

hth22

New Member
Tham gia
8/4/17
Bài viết
177
Được thích
23
#9
Ăn bẩn sống lâu , sự thật là con người và vi khuẩn luôn có sự gắn bó
 

Theo dõi Youtube

Thành viên online

Quảng Cáo

Quảng Cáo

Có thể bạn quan tâm

Top Bottom